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La lettre du moment -
Restaurant Le Raisin Les Cullayes -
021.903.39.39.
info@raisin.ch
Tonimag S.A.
Rue de Servion 2 1080 LES CULLAYES
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Chers Clients
Nous vous souhaitons une belle fin d'été et nous
nous réjouissons de vous accueillir prochainement dans notre maison
des Cullayes. L'automne se présente sous de beaux hospices, et nous
nous réjouissons de revivre, pour la 28ème année, une saison de
chasse riche en saveurs et en senteurs de toutes sortes avec vous.
Le coup d'envoi de cette année est fixé au samedi 11 septembre. Mais
en attendant, notre cuisine et notre personnel restent attentifs à
vos envies gourmandes et à vos escapades furtives à la recherche des
derniers rayons de soleil. A très bientôt.
JAC
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Menu du Marché
Feuilleté aux champignons à la crème
ou
Filet de sandre grillé sur un lit de poireaux
ou
Carpaccio de bœuf, ses copeaux de Parmesan, sa rucola
et son huile d'olive
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Choix de salades à la mode des Cullayes
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Sorbet automnal à la prune et son alcool de grains
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Médaillons de bœuf Sauce au Brandy VSOP
ou
Poêlée de crevettes décortiquées
à la crème de safran et de citron vert
ou
Emincé de filet de canard minute
à la julienne d'orange blonde
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Méli-mélo de fromages (+Fr. 2.50)
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Dessert au choix
Complet Fr. 47.-
Sans entrée* Fr. 40.-
Enfant: Fr. 2.20 par année de 4 à 13 ans.
Ce menu sera servi jusqu'au 17 septembre 2010
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Menu Chasse 2010
Terrine de faisan escortée de sa salade en
accord
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Ristretto de champignons et son
contre-filet de cerf surprise
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Sauté de sanglier en cocotte aux inédites
garnitures
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Filet de râble de lièvre entier à la crème
de pinot noir et sa purée de châtaigne
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Flûte de sorbet aux fruits des bois arrosé
de muscadet
***
Médaillons de chevreuil poêlés, leur sauce
aux airelles
et la farandole de garnitures saisonnières
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Méli-mélo de fromages de montage
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Gourmandise d'automne
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Fr. 80.-
Enfant de 4 à 13 ans Fr. 3.60 par
année
Ca menu sera servi complet et sans
changement, et en principe dès deux personnes.
Nous vous proposons également les mêmes plats
à la carte, ainsi qu'un Menu *Petite Chasse* où loisir vous est
donné de choisir une entrée, un plat principal ainsi que la
gourmandise d'automne pour le prix de Fr. 59.- y compris une petite
verrine de salade entre entée et plat.
Les nouvelles cartes (menu et vins) seront en
ligne durant la semaine 36.
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Chaque mois le Raisin vous suggère
un plat et une bouteille à Fr. 26.-
(l'un... pas les deux quand même)
En septembre... coté
cuisine à Fr. 26.- nous vous proposerons:
Choix de salades à la
mode des Cullayes
* * *
Magret de canard poêlée
sauce aux deux poivres
Légumes du marché et une
garniture au choix
Et côté bouteille à Fr.
26.- également,
nous vous servirons:
Château Lafont-Fourcat
Un vin de Bordeaux France
- 2007
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Agenda
Samedi 11 septembre 2010, ouverture de la
chasse jusqu'au 12 décembre
Jeudi 21 octobre 2010, à 19h
Assemblée annuelle de la Coopérative du Raisin - Salle communale
Vendredi 31 décembre 2010, Soirée de
Réveillon "Nuit blanche aux Cullayes".
D'autres événements en préparation dont
les dates ne sont pas encore fixes sont en préparation, nous
vous remercions de consulter notre site
www.raisin.ch régulièrement.
Le Raisin est fermé uniquement le
mardi.
Si cet envoi devait vous déranger, un
simple message à
info@raisin.ch et nous
la supprimerons.
Avec nos meilleures salutations
R. Chatelan et J.A. Clément
Le Raisin Les Cullayes
Rue de Servion 2
021.903.39.39.
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