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Jusqu'à l'arrivée
de la chasse (samedi 11 septembre 2010,
dès le service du soir)
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nous vous suggérons une...
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Balade gourmande !
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Gaspacho andalou et ses garnitures
colorées
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ou
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Melon au Porto et sa voile de jambon cru
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Nage de sandre et
de crevettes au senteur de safran
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ou
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Feuilleté aux
morilles et cornes d'abondance à la crème
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Sorbet au fruits
de la passion
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et son trait de
vermouth rosé
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Magret de canard
façon orangeraie
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ou
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Filet mignon de
veau poêlé à la fine de Cognac
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Légumes et pommes
noisettes
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Fromages en
éventail
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Dessert au choix
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Fr. 70.-
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Enfant: Fr. 3.50
par année de 4 à 13 ans
Menu Chasse 2010
Terrine de faisan escortée de sa salade en
accord
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Ristretto de champignons et son
contre-filet de cerf surprise
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Sauté de sanglier en cocotte aux inédites
garnitures
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Filet de râble de lièvre entier à la crème
de pinot noir et sa purée de châtaigne
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Flûte de sorbet aux fruits des bois arrosé
de muscadet
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Médaillons de chevreuil poêlés et leur
sauce aux airelles
et la farandole de garnitures saisonnières
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Méli-mélo de fromages de montage
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Gourmandise d'automne
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Fr. 80.-
Enfant de 4 à 13 ans Fr. 3.60 par
année
Ca menu est servi complet et sans
changement, et en principe dès deux personnes.
Nous vous proposons également les mêmes plats
à la carte, ainsi qu'un Menu *Petite Chasse* où loisir vous est
donné de choisir une entrée, un plat principal ainsi que la
gourmandise d'automne pour le prix de Fr. 59.- y compris une petite
verrine de salade entre entée et plat.
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